苦瓜焖排骨

食材准备：

猪大排500克、苦瓜1根、红椒1个、豆豉适量、色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克

步骤：

1.排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用

2.锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨

3.锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅。

干锅青椒肥肠

食材准备：

猪大肠500克，青红辣椒各两个 、葱，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，盐，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油

步骤：

1、将买回来的猪大肠加入面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，切成小段备用。葱切成段，蒜剥好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段备用。

2、锅里加入适量清水，将大肠放入锅中，加点料酒，再放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出虑水备用。

3、猪大肠的时候可以准备配菜，将辣椒、洗干净切成小段备用。

4、砂锅中放入适量的食用油，放入几粒花椒，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味来。再倒入煮好备用的大肠，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放点盐和糖调味。倒入开水，淹没过所有食材，盖上砂锅盖。

5、大火烧开后，转中小火焖至汤汁收干。再放入备好的配菜辣椒，翻炒三分钟。最后放点味精炒匀后关火。即可连砂锅一起端上桌开吃

蕃茄鱼片

食材准备：

鱼片200克、蕃茄3个

步骤：

1.准备好食材。

2.洗干净鱼片，加少许盐。

3.少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖，进行调味。腌制30分钟。

4.蕃茄去掉蒂。

5.再切小粒。

6.下油锅，翻炒蕃茄。

7.加进适量的糖进行调味。

8.蕃茄炒至七八成熟时，加进鱼片一同翻炒至熟，即可。

柠檬冰糖红烧肉

食材准备：

带皮五花肉 700g、新鲜黄柠檬 大半个、姜片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 约30ml、清水 适量（约700~800ml）、冰糖 2小勺、盐 1小勺、葱 1小段；

步骤：

1.带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。捞出清洗干净，放入电压力锅内。

2.柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。

3.放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐，2小勺冰糖。倒入老抽，再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。

4.盖上锅盖，选择合适的程序，开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。红烧肉最后一步必须要收汁，打开锅盖，大火加热进行收汁。盛出后可以撒上葱末点缀。

黑木耳番茄炒笨蛋

食材准备：

黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

步骤：

1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;

4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。

糖醋猪肉丸子

食材准备：

猪肉丸子200公克、黄椒片50公克、红椒片50公克、青椒片50公克、洋葱片40公克、苹果片30公克、番茄酱3大匙、白醋3大匙、盐少许、糖2大匙

步骤：

1.锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用

,另取锅，加入1大匙油烧热，放入洋葱片炒香

2.再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起

3.加入番茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀

4.将丸子和苹果片，放入锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡即可