扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。下面我们就来看看扇贝肉的做法吧。
扇贝肉的做法
贝肉炒鸡蛋
主料
扇贝肉、鸡蛋
辅料
韭菜、料酒
做法
?扇贝肉处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。
?搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里，加少许盐、料酒拌匀。
?锅里加油烧热，倒入蛋液，翻炒均匀。
?出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
主料
扇贝肉、粉丝
辅料
蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱
做法
?粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，扇贝肉处理干净，放到粉丝上。
?调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。
?把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。
切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）
?扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。
家常小炒扇贝肉
主料
扇贝肉2袋
辅料
葱、蚝油、酱油，青椒、红椒、姜、蒜适量。
做法
?扇贝肉处理洗净，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
?调碗汁：碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
?热油，煸炒葱姜蒜、辣椒；转大火，爆炒扇贝肉，倒入碗汁，翻炒几下即可出锅。
香酥扇贝肉
主料
扇贝肉1袋
辅料
玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜
做法
?扇贝肉，去掉黑色的囊，处理干净，加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
?将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉，拌匀备用。
?锅里加适量的植物油，7成油温将扇贝放油锅中炸，炸至两边金黄就可以。
?吃的时候，可直接吃，也可配点蘸料（可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配）
凉拌扇贝肉
1.扇贝肉自然解冻，水煮2分钟，过凉水。粉丝或者魔芋粉用热水泡软
2.香菜切小段。
3.都放碗里，加入海鲜酱油、盐、糖、陈醋、红油拌匀即可。
辣炒扇贝肉
1.锅内水煮沸，下入料酒，加入扇贝肉焯水，水开后捞出
2.调汁：盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，青红辣椒切块
3.锅内注油，下麻椒干辣椒炸出香味，捞出
4.下入葱姜爆香，下入扇贝丁肉，加入调好的汁，下入青红辣椒翻炒出锅即可
