扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。下面我们就来看看扇贝肉的做法吧。
扇贝肉的做法

贝肉炒鸡蛋
主料
扇贝肉、鸡蛋
辅料
韭菜、料酒
做法
?扇贝肉处理干净,鸡蛋搅散,韭菜切小段备用。
?搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里,加少许盐、料酒拌匀。
?锅里加油烧热,倒入蛋液,翻炒均匀。
?出锅前加点韭菜段,快速翻炒均匀,可为这道菜肴提味。

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
主料
扇贝肉、粉丝
辅料
蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱
做法
?粉丝用凉水泡软,平铺在盘子里,扇贝肉处理干净,放到粉丝上。
?调碗汁:碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉,因为酱油、蚝油里有盐分,所以酌量加盐。
?把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上,上锅蒸10分钟。
切蒜末、青辣椒、小米椒圈(青辣椒圈可以用香葱末代替,这次家里没有香葱了)
?扇贝粉丝蒸好后,把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上,用热油滋一下,就大功告成了。

家常小炒扇贝肉
主料
扇贝肉2袋
辅料
葱、蚝油、酱油,青椒、红椒、姜、蒜适量。
做法
?扇贝肉处理洗净,葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
?调碗汁:碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
?热油,煸炒葱姜蒜、辣椒;转大火,爆炒扇贝肉,倒入碗汁,翻炒几下即可出锅。

香酥扇贝肉
主料
扇贝肉1袋
辅料
玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜
做法
?扇贝肉,去掉黑色的囊,处理干净,加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
?将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉,拌匀备用。
?锅里加适量的植物油,7成油温将扇贝放油锅中炸,炸至两边金黄就可以。
?吃的时候,可直接吃,也可配点蘸料(可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配)
凉拌扇贝肉
1.扇贝肉自然解冻,水煮2分钟,过凉水。粉丝或者魔芋粉用热水泡软
2.香菜切小段。
3.都放碗里,加入海鲜酱油、盐、糖、陈醋、红油拌匀即可。

辣炒扇贝肉
1.锅内水煮沸,下入料酒,加入扇贝肉焯水,水开后捞出
2.调汁:盐、糖、生抽、蚝油,搅拌均匀,青红辣椒切块
3.锅内注油,下麻椒干辣椒炸出香味,捞出
4.下入葱姜爆香,下入扇贝丁肉,加入调好的汁,下入青红辣椒翻炒出锅即可